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The clean solution

Diminution des jours d'absence dans la restauration

1. Améliorer l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée

Les employés en bonne santé et motivés sont un énorme plus pour les entreprises de restauration. Les employeurs modernes devraient donc améliorer l'équilibre entre le travail et la vie privée de leurs employés. Outre les horaires de travail flexibles, le temps consacré à la formation continue et la garde des enfants, la promotion d'activités sportives (par exemple, la visite d'un studio de sport avec soutien dorsal) est l'un des aspects qui augmentent l'attractivité d'un employeur.

2. Garder une position correcte

Nous nous tenons trop souvent cambrés, contraignons notre colonne vertébrale en soulevant de manière inappropriée ou en portant trop lourd. Gardez le dos droit lorsque vous êtes debout ou assis. Pour soulever des objets lourds, accroupissez-vous et levez-vous avec le dos droit (ne vous penchez pas vers l'avant !). Pensez aussi à renforcer et à entraîner toute la musculature du tronc (dos, abdomen, etc.).

3. Tenir compte de l'ergonomie

Dans l'industrie de la restauration, un poste de travail à équipement très ergonomique peut contribuer à améliorer non seulement l'efficacité du travail, mais aussi la satisfaction et la santé des employés. Le thème de l'ergonomie doit être pris en compte dès la planification. Concrètement, les conditions de travail, les processus de travail et la disposition des objets à saisir doivent être optimisés en termes d'espace et de temps.

4. Chaussure à son pied

En restauration, la bonne chaussure est particulièrement importante pour les employés ! En effet, ils passent la plupart du temps de travail debout. Une bonne chaussure doit donc être confortable (sans talons ou seulement des talons plats), mais aussi soutenir et amortir le pied, protéger les articulations et maintenir le pied. Dans ce cas, plus question de jambes douloureuses, de pieds brûlants et de maux de dos.

5. Se reposer, c'est se rouiller

Même si vous êtes souvent debout dans votre travail, il est important de trouver une compensation active dans le cadre de vos loisirs. D'une part, l'exercice dans la nature nous garde en forme mentalement et physiquement - d'autre part, l'exercice à l'air frais réduit le stress et peut agir comme un stimulant de l'humeur. Les sports de type marche nordique, vélo, natation, jogging et randonnée pédestre sont accessibles même aux débutants !

6. Plus de sérénité !

Ce conseil s'applique à la fois à la vie professionnelle et à la vie privée : n'essayez pas de satisfaire tout un chacun. Prenez sciemment des pauses, ne vous laissez pas harceler ! Seuls ceux qui prennent de temps en temps du temps pour eux-mêmes, pour s'occuper de leur famille et de leurs amis, est en forme et en bonne santé, et demeure ainsi performant au travail.

Plus d'ergonomie au poste de travail

Pour éviter que les personnes dont le travail est dur physiquement contractent des maladies de l'appareil locomoteur, des experts recommandent de concevoir des postes de travail plus économiques, parmi eux le Prof. Dr. Peter Schwarz, ingénieur diplômé de l'université allemande d'Albstadt-Sigmaringen. Le physicien diplômé de la Faculté des sciences de la vie considère l'ergonomie comme un sujet qui a depuis longtemps fait sa place dans la planification des grandes cuisines. « Qui planifie une grande cuisine doit maîtriser la planification de process et de la logistique, car l'élaboration des mets est l'affaire d'une entreprise de production artisanale. La prise en compte de l'ergonomie est l'un des piliers de la planification », explique Schwarz, qui ajoute : « Bien sûr que l'ergonomie paie ! Car en fin de compte, la productivité et l'efficacité lui sont directement liées. »

Le paradis du rinçage des papillons
Confort/Ergonomie M-iClean H

Grâce à la détection automatique de panier, même la commande par effleurement est supprimée. Insérer le panier par le côté, la machine se charge du reste !

Que signifie le terme ergonomie ?

Ce mot artificiel est composé des termes grecs « ergon » (travail) et « nomos » (loi, règle). Le terme ergonomie désigne généralement la meilleure adaptation réciproque entre une personne et ses conditions de travail. L'objectif de l'ergonomie sur le lieu de travail est de créer de meilleures conditions pour l'employé en optimisant le lieu et les équipements de travail (machines, outils, etc.). Concrètement, cela signifie que les conditions de travail, les processus de travail, la disposition des objets à saisir, etc. sont optimisés dans l'espace et le temps.

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De plus, les outils eux-mêmes l'objet d'améliorations constantes afin d'obtenir la meilleure qualité et les meilleurs résultats économiques possibles. Le personnel doit se fatiguer le moins possible et ne pas subir d'effets néfastes - même s'il exerce son activité pendant des années. Pour le Prof. Dr. Peter Schwarz, physicien diplômé travaillant à l'université d'Albstadt-Sigmaringen, à la Faculté des sciences de la vie, un poste de travail équipé de manière très ergonomique est mieux accepté et augmente la satisfaction des employés : « Et par conséquent, le nombre d'erreurs et l'absentéisme diminuent, ce qui augmente l'efficacité du travail. »